Μελομακάρονα vs Κουραμπιέδες: Η ιστορία πίσω από τα δυο παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά

Η αιώνια διαμάχη των Χριστουγέννων

Μελομακάρονα vs Κουραμπιέδες: Είτε τους αγοράσουμε, είτε τους φτιάξουμε στο σπίτι το σίγουρο είναι ότι θα λάμψουν, όπως κάθε χρόνο, στο γιορτινό τραπέζι τόσο τα Χριστούγεννα, όσο και την Πρωτοχρονιά!

Το μελομακάρονο έχει αρχαιοελληνική ετυμολογική προέλευση, ενώ ο κουραμπιές προέρχεται από αραβικές και τούρκικες λέξεις. Πιο συγκεκριμένα, το μελομακάρονο είναι σύνθετη λέξη, προερχόμενη από τις λέξεις μέλι και μακαρωνία (νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό).

Στη χριστιανική Ελλάδα, τα μελομακάρονα απέκτησαν έντονη θρησκευτική σημασία και συνδέθηκαν με τη γιορτή των Χριστουγέννων, ως συμβολισμός της γλυκιάς ζωής και της ευημερίας.

Τα βασικά συστατικά – μέλι, καρύδια και κανέλα – αντικατοπτρίζουν τις αγνές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνταν από τους αγρότες στις παραδοσιακές κουζίνες.

• 1 μελομακάρονο βάρους περίπου 35γρ. περιέχει 190 θερμίδες και 8 γρ.λιπαρά

Ο κουραμπιές έχει αραβικές και τούρκικες ρίζες, προερχόμενος από τις λέξεις Qurabiya (στα Αραβικά) και Kurabiye (στα Τούρκικα). Αποτελεί και αυτή σύνθετη λέξη, προερχόμενη από τις λέξεις Kuru που σημαίνει ξηρό και biye, η οποία σημαίνει μπισκότο. Αυτά απλά για να ξέρεις τι σημαίνουν αυτά που τρως. Βέβαια και τα δύο καταλήγουν στο ίδιο σημείο…το στομάχι σου, άρα δεν υπάρχει και μεγάλη διαφορά.

Η συνταγή τους βασίζεται στις επιρροές των γλυκών της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, αλλά και στις γαλλικές παρασκευές μπισκότων που έφεραν οι Ευρωπαίοι στη Μικρά Ασία.

Με την έλευση των προσφύγων από τη Μικρά Ασία, οι κουραμπιέδες υιοθετήθηκαν ως παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό. Η χρήση βουτύρου αιγοπροβάτων από τοπικούς παραγωγούς έδωσε τη χαρακτηριστική τους γεύση.

Οι κουραμπιέδες θεωρούνται σύμβολο χαράς και γιορτής, με τη ζάχαρη άχνη να παραπέμπει στο χιόνι του χειμώνα.

• 1 κουραμπιές βάρους περίπου 40 γρ. περιέχει 240 θερμίδες και 9,2 γρ. λιπαρά